Pipirrana o picadillo con huevo

La clásica pipirrana, también conocida como picadillo, es una ensalada con 4 ingredientes básicos (pepino, tomate, pimiento verde y cebolla) pero con múltiples variantes según la zona (lechuga, aceitunas, atún, bacalao, caballa...). En este menú proponemos otra presentación de esta receta tan tradicional, Buen provecho!!!

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Menú:

1. Un pepino grande, un tomate pequeño, medio pimiento verde y cebolla (+250gr) 
2. Un huevo cocido
3. Pan (comida 40gr, cena 20gr)
4. Postre (Fruta o Yogur)

Elaboración:

• Pelar un pepino y partirlo un poco más de la mitad.
• Vaciar con cuidado y reservar.
• Picar un tomate, con el resto del pepino, pimiento verde y la cebolla. En este caso, se trituraron con la picadora.
• Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre y sal (ajo opcional) 
• Rellenar el pepino y emplatar con el huevo cocido partido en cuartos