Los básicos del Método de La Báscula

Los básicos que debes conocer para cocinar más ligero y más sano

Aceite de ajo y perejil o Adobo

Arroz blanco

Asado en bolsa

Bechamel de calabacín

Falsa mahonesa y Falso alioli

Gazpacho y Salmorejo

Patatas al microondas

Pimientos "Falso frito"

Pisto manchego

Pollo en Escabeche

Queso de untar

Tomate frito casero

Continuará... 

Patatas al microondas

Las patatas fritas no son recomendables para perder peso, son el enemigo número 1 pero podemos hacerlas más sanas. El microondas no sólo sirve para calentar la leche del desayuno y los restos de comidas sino que nos ayuda a preparar comidas de una forma rápida y saludable

Pollo asado en bolsa

Actualmente podrás encontrar bolsas de asar (Mercadona, Dia...) limpias y prácticas, que te facilitarán la vida. En ellas podrás preparar tanto carnes como pescados, patatas, verduras (pimientos, cebolla...) sin añadir incluso grasas y preservando los sabores. Son aptas tanto para horno como microondas (al vapor)

Pollo en Escabeche (receta)

El escabeche fue en su origen un método de conservación de alimentos en vinagre. Podemos elaborarlo de dos formas básicas completamente distintas, con o sin aceite, aunque hay mil variantes según la zona o el alimento que se vaya a escabechar (carne o pescado). Es un buen "comodín" para aquellos días que no tenemos tiempo para cocinar, sacar y a comer, más sano y más natural que otras proteínas

Tarator búlgaro o Gazpacho de pepino y yogur

En época de calor, lo que más apetece son recetas refrescantes, ésta es una de las que harás una y otra vez. El Tarator (receta tradicional de la cocina búlgara y albanesa) y el Gazpacho de pepino y yogur sólo se diferencian en dos ingredientes, las nueces y el eneldo, así que escoge tu preferida y disfruta. Recuerda, es válida incluso para una merienda, Buen provecho!!!

Ajopere o aceite con ajo y perejil

Este adobo de aceite ajo y perejil es un "básico" que no puede faltar en nuestro "fondo de nevera". Sirve para dar un sabor especial a platos de carne, pescado o verduras. Es cómodo de tener porque no siempre tenemos perejil fresco y para no tener que pelar y picar ajos:

Pimientos "Falso frito"

Queso de untar (receta)

Generalmente los quesos de untar (tipo Philadelphia) les añaden mantecas, grasas, aditivos... nada recomendables para perder peso y mantener una alimentación saludable. Pero podemos elaborar nuestro propio queso de untar a nuestro gusto:

Pisto manchego (receta)

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es uno de los platos más tradicionales que tenemos en España. Es una receta deliciosa de verduras y hortalizas de temporada pochadas a fuego lento con la que podrás elaborar diversos menús:

• Pimiento rojo
• Calabacín 
• Cebolla
• Pimiento verde
• Berenjena
• Tomates (preferiblemente pelados)
• Ajo
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Elaboración:

• A los tomates darles unos cortes en la piel y escaldarlos un par de minutos. Con ello la piel sale prácticamente sola. Trituramos y reservamos.
• Limpiamos de semillas los pimientos. Cortamos los pimientos, el calabacín y la berenjena en trozos pequeños. Pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajo. 
• Comenzamos pochando los ajos y la cebolla en aceite de oliva.
• Continuamos agregando los pimientos y la berenjena, y luego el calabacín.
• Por último los tomates o tomate natural triturado.
• Sazonamos, tapamos la cazuela y la dejamos a fuego lento hasta que los ingredientes estén en su punto, unos 45 minutos.

Arroz blanco (receta)

Cocer arroz blanco parece tan fácil como cocinar un huevo pero también tiene su ciencia para que quede suelto y sabroso , toma nota!!

Gazpacho y Salmorejo (receta)

Son las recetas estrella de la gastronomía del sur peninsular, sopas frías refrescantes, hidratantes y llenas de vitaminas.  En cada zona tienen su versión, por ello nadie se pone de acuerdo cual es la mejor 

Tomate frito casero (receta)

Falsa mahonesa y Falso alioli (receta)

Bechamel de calabacín (receta)

La receta perfecta para sustituir a la tradicional bechamel con la que podrás seguir comiendo rico y lo mejor, sin grasa y sin harina, Buen provecho!!!