Queso de untar (receta)

Generalmente los quesos de untar (tipo Philadelphia) les añaden mantecas, grasas, aditivos... nada recomendables para perder peso y mantener una alimentación saludable. Pero podemos elaborar nuestro propio queso de untar a nuestro gusto:

Elaboración:

• Vaciar 4 yogures naturales en un recipiente de tamaño mediano.
• Añadir una cucharadita rasa de café de sal (al gusto)
• Añadir los ingredientes que deseamos para darle sabor:
• nueces picadas
• hierbas frescas
• tomates secos...
• Batir bien hasta que el yogur quede liso y sin grumos.
• Colocar un colador de tela bien lavado y aclarado sobre un recipiente alto (por ejemplo, un vaso de batidora con tapa). Colocar una cinta elástica o goma alrededor para que no se mueva.
• Verter los yogures sobre el colador. El suero del yogur empezará a caer al fondo del recipiente. 
• Dejar durante al menos 24 horas dentro del frigorífico (para que no se vuelva ácido) y según vaya goteando el suero, estirar el colador hacia abajo para que no lo toque. Si el recipiente tiene tapa ponerla, en su defecto tapar con film.
• Pasadas 24 horas estará listo para consumir, pero para que quede un queso más firme, dejar más tiempo, hasta 3 o 4 días, perderá más suero y quedará más duro y más seco.

No te olvides:

• El queso está elaborado con 4 yogures, por lo tanto, la cuarta parte de la cantidad del queso resultante corresponderá a media ración de lácteo. Si en el desayuno sólo tomamos medio lácteo, podremos untar un poco de queso en cualquiera de las tres comidas principales, desayuno, comida o cena.