El pez espada es un pescado azul con una carne muy blanda, de sabor suave y sin espinas, ideal para niños y mayores. Se suele confundir con el emperador pero son especies distintas. El pez espada puede alcanzar los 4 metros y 500 kilos, tiene un pico largo y aplanado, asemejando a una espada. En cambio el emperador es más pequeño, no suele superar los 100 kilos y es menos comercializado. Normalmente se suele encontrar congelado el pez espada y en fresco el emperador pero cualquiera de los dos son recomendables.
Se puede preparar tanto a la plancha, parrilla, horno... como cocinado con diferentes salsas, entre otras preparaciones. Es un pescado perfecto para tener en el congelador como reserva. En esta ocasión lo preparamos con ingredientes básicos, un menú muy sencillo pero que seguro lo repetirás, Buen provecho!!!
