Conejo estofado con verduras

El conejo es una carne blanca muy baja en grasa preparado estofado con verduras quedará una carne muy rica y muy tierna, Buen provecho!!!

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Menú:

• Ensalada variada (lechuga, tomate, cebolla y pimientos piquillo, 250gr) 
• Conejo estofado con verduras (120gr sin huesos) 
• Patatas al micro o estofadas (100gr) + Sin pan 
• Postre (Fruta o Yogur)

Elaboración:

• En una sartén dorar el conejo troceado y sazonado, retirar y reservar.
• En una cazuela con poco aceite, añadir las verduras picadas:
• ajos
• cebolla
• pimiento rojo
• zanahorias
• Añadir el laurel, un vasito de vino blanco, pimienta negra  y hierbas aromáticas (opcional)
• Incorporar los trozos de conejo y cubrimos con agua o caldo.
• Dejar cocinar hasta que la carne esté tierna.

No te olvides:

• Puedes añadir patatas en trozos 20 minutos antes junto al conejo o cocinarlas aparte