La alternativa saludable al clásico alioli, con una preparación sencilla y un resultado espectacular para usar en todos los platos que te apetezca: carnes, pescados, ensaladas...
Ingredientes:
- coliflor cocida y escurrida
- zumo de limón (opcional)
- 1 diente de ajo (al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Cocinar al vapor o hervir o al micro la coliflor.
- Dejar enfriar completamente.
- Triturar la coliflor con el zumo de limón, el ajo, la sal y el aceite de oliva (se puede añadir agua para que ayude a quedar homogénea).
- Guardar en el frigorífico.