Esta crema de verduras está riquísima, es muy nutritiva y con un alto poder antioxidante. Las cremas y los purés son una buena forma de comer verduras tanto para adultos como para niños, además son preparaciones muy cómodas puesto que te permiten tenerlas elaboradas de antemano, Buen provecho!!!
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Menú:
- Crema de verduras escurridas y pesadas antes de triturar (+250gr)
- Proteína (carne, pescado o huevo)
- Hidrato en relación a la proteína y a la comida
- Postre (Fruta o yogur)
Ingredientes (para 3 raciones):
- 400gr de calabaza
- 200gr de brócoli
- 1 calabacín mediano
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de cúrcuma
- Sal
- Poner una cazuela a fuego suave la cebolla cortada a cuadraditos pequeños junto a una cucharada de aceite de oliva virgen.
- Cuando esté dorada, añadir la calabaza y las zanahorias peladas, limpias y cortadas.
- Rehogar todo unos 5 minutos.
- Añadir el calabacín, pelado y cortado, y los ramilletes de brócoli
- Cubrir de agua hasta sobrepasar las verduras.
- Cuando comience a hervir añade una pizca de sal y tapar para dejarlo hervir a fuego suave unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Quitar la cazuela del fuego y agregar la cucharadita de cúrcuma y 2 dientes de ajo cortados en láminas y previamente rehogados en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y .
- Triturar hasta conseguir una crema suave y uniforme.
